Q：請問有人說喝大骨湯可以補鈣質但會傷害智力是為什麼？
A：其實主要是因為大骨湯是用動物骨頭熬煮而成，而動物骨頭中是累積最多礦物質的地方，當牲畜飼養環境有重金屬汙染時，由於身體無法代謝，而囤積在骨頭內。
研究顯示重金屬中的鉛會影響智力，但也不用太過緊張，燉煮過後並不代表骨頭中的重金屬會完全釋放，鈣質也不一定會完全釋出，因此喝大骨湯並不能充分補充身體所需的鈣質。
建議食用其他鈣含量豐富的食物，例如牛奶、豆製品、小魚乾、黑芝麻等等。
Q：請問坊間上說喝豆漿有助減肥是真的嗎?
A：若想要減肥喝豆漿建議不要加糖，而且最好是午餐和晚餐前30分鐘喝，主要是因為蛋白質較不易被消化，可以產生飽足感，相對來說午、晚餐吃的量就會減少。另外吃飯的時候，每一口食物建議咀嚼20下後再吞下，可以使血糖緩慢上升，達到減重效果。
此外豆漿含豐富大豆異黃酮，可以調節女性體內的雌激素，能夠降低罹癌風險，但不宜攝取過多，每天建議量為1~2杯，太多恐刺激乳腺，反而增加乳癌風險。
Q:請問每天喝檸檬原汁，可達到美白的效果嗎？
A:檸檬含有豐富的維他命C，高濃度的維他命C可以提升皮膚的抗氧化能力，主要是陽光中的紫外線會刺激皮膚產生氧化自由基，破壞皮膚細胞組織，加速黑色素生成的氧化反應，讓皮膚變暗沉，而維他命C是具備良好的抗氧化能力，能夠幫助消除自由基。
雖然檸檬含有豐富的維他命C，但單純用敷面，維他命C其實是無法進入皮膚內層，故這類自製面膜做了等同沒做，更可能會引起過敏反應。在此還是推薦防曬以及均衡攝取高抗氧素的水果才是美白皮膚的有效方法。
Q:請問多吃醬油是不是會讓皮膚變黑?
A:皮膚顏色的深淺，主要取決於人種及陽光曝曬的程度，和吃醬油無關，
皮膚的色素與醬油或咖啡的色素完全是不同的物質，並不會因為"吃色素就補色素"，因此多吃醬油會讓皮膚變黑的說法是不正確的，紫外線才是真正使皮膚變黑的原因。
Q:請問我在日本的相關報導中看到吃大豆製品可以降低乳癌風險但會增加肝癌的罹患率，請問是真的嗎?
A:大豆製品中大豆異黃酮文獻指出能預防女性罹患乳癌的風險，每天最多可攝取50mg~200mg，但大豆製品內的成份並不只含大豆異黃酮而已，也可能含有其它食品添加物，另外豆類食物保存過久也會產生毒素，這些因素對於肝癌的成因比較有關係，因此食用適量的豆類製品仍是對身體有好處。
Q:如何知道自己是否存夠骨本？
A:先存骨本是預防骨質疏鬆的第一步，一般而言都建議在30歲以前多累積一些骨本，因為約莫30歲人體總骨量會到達高峰，隨後便會逐漸流失。一般而言，體重過輕、骨骼細小、有骨鬆家族遺傳、吸菸、喝酒等因素都會影響骨本。
除了攝取鈣以外還要記得補充維生素Ｄ，維生素Ｄ對於鈣質吸收至人體有莫大的幫助，而維生素Ｄ大部分藉由陽光照射後人體自身合成，所以適當地照射陽光可以幫助骨骼的健全性。
Q:請問想減肥不吃澱粉是不是最快？
A:坊間都流傳不吃澱粉類可以快速減肥，但必須呼籲大家不要為了甩肥肉而把健康也甩掉了，人腦只吸收澱粉分解後的葡萄糖作為養分吸收，所以不吃澱粉其實很容易對腦部造成傷害。澱粉正確吃法為：早上多、午餐均、晚上少，而且甜食更是要少吃，並搭配有氧運動，才能真正健康的瘦。
Q:請問低血壓有什麼改善的方法？
A:其實低血壓有許多情況，若是過輕(BMI<18.5)或營養不良，在均衡飲食條件下，增加熱量攝取；紅血球或血紅素過低造成的低血壓，則建議攝取高生理價值的動物性蛋白質，如蛋類、奶類、瘦肉、中小型深海魚，並補充蔬菜和水果。平時可以用運動來增加身體的血循環，或適當攝取鹽分以及多喝水來改善低血壓的情況。
Ｑ：請問聽說喝鮮奶茶會導致結石是真的假的？
Ａ：這一切都是網路謠言，鮮奶中的鈣雖然會和茶中的草酸結合成草酸鈣，但其形成的位置是在消化道中，分子太大無法被人體吸收，會自然排出體外，不會導致體內結石的情況。
Q：聽說每天喝15 c.c.椰子油對身體有幫助是真的嗎?
A：椰子油含轉化為中鏈脂肪酸的先驅物，若人體運用這些中鏈脂肪酸，可有效地作為人體能量。但若食用過多，身體沒有消耗完多餘的脂肪酸，就會使得脂肪堆積，造成身體負擔。且椰子油多為飽和脂肪酸，建議攝取量不宜太多。
Q：請問空腹吃水果是不是吸收效果比較好？
A：水果空腹吃吸收效果並不會特別好，甚至胃黏膜較差的人，若空腹吃水果容易使胃酸分泌過多，反而會增加胃酸逆流的風險。
飯前飯後吃水果對於人體營養素吸收上並不會衝突，唯一要注意的是，若飯後吃水果會引發脹氣，胃腸不適，則建議調整吃水果的時間。
Q1：請問喝紅豆水真的可以消水腫嗎？
Ans：紅豆的營養中，以鉀離子跟消水腫是最有關聯，人體具有排鈉留鉀的機制，而紅豆又有豐富的纖維，對排便利尿都有所幫助。
但有心臟衰竭、腎臟病、肝病等病狀者，則不建議飲用紅豆水，以醫生囑咐為優先。
Q2：請問食用益生菌是否真的能改善腸道？
Ans：腸道有著數以百億的細菌。當中有一些細菌會使人生病，它們一般被稱為害菌或病原體，而其中又有不會使人生病，反而對身體有益處的細菌；例如乳酸菌。而益生菌就是乳酸菌的統稱，它能抑製人體腸道中有害菌的繁殖，也能抑制有害物質的產生，預防腸道不適。
但不建議長期使用益生菌產品，會使腸道喪失繁殖益菌的能力，最好還是多補充水果來代替益生菌產品。
Q3：請問三餐中的一餐改成水果餐，是否有助於減肥？
Ans：身體是需要各式各樣的營養，尤其大多數水果都是醣類，很容易造成營養不均衡，只吃水果餐短時間雖會減輕體重，但恢復正常飲食後復胖也快。
建議還是多運動或是減少正餐攝取的熱量，並維持營養均衡攝取。
Q1：有人說喝牛奶會致癌請問是真的假的？
Ans：牛奶致癌這一說幾乎是以偏概全，其中不外乎圍繞在雌性激素、雄性激素和胰島生長因子等致癌物，但民眾卻不知道這只是動物實驗的結果被拿出來誇大宣稱，人體的作用機制相較於動物實驗複雜許多，至今仍沒有臨床實驗能夠證實牛奶致癌一說。
營養師呼籲，避免疾病找上門的方法最好還是要均衡飲食，適時適量。
Q2：聽說秋葵可以改善糖尿病是真的嗎？
Ans：
秋葵黏汁液中，可以降血壓、幫助消化，對預防大腸癌也有幫助，主要是因為內含水溶性纖維果膠、半乳聚糖，以及阿拉伯樹膠，這三種水溶性膳食纖維。
如果糖尿病已經一段時間了，請繼續服用醫生給的藥同時再配合食療法。千萬不可輕易停掉所有的血糖用藥，而只服用秋葵。如果血糖持續穩定，可以與醫生討論減少血糖用藥。
Q3：西瓜屬於偏寒的食物，可是聽說喝西瓜汁能增強對感冒的抵抗力，是真的假的？
Ans：西瓜含有豐富的維生素C、果糖、葡萄糖、蔗糖。
西瓜的確屬於寒性食物，容易傷脾胃。不宜於風寒感冒初期食用。
感冒時過氧化物及自由基增加，維他命C有效降低前兩者，此外，適量的維他命C也能使血液中的白血球增加，吞噬病毒和細菌。因此，感冒時喝西瓜汁對康復有一定的益處，但對增強人體的抵抗力並無有效根據。
